Kip met mozzarella en tomatensaus
Dit is een simpel recept voor kip met mozzarella en tomatensaus. In plaats van kipdijfilet zou je eventueel ook kipfilet kunnen gebruiken. Een stukje kipfilet is vaak wel iets dikker dan een stukje kipdijfilet, heb ik gemerkt. Gaar de kip in dat geval wat langer of sla de kipfilet wat platter met een vleesmes/ pan/ iets zwaars. In plaats van passata kun je ook tomatenblokjes uit blik gebruiken. Ik raad aan om de kruiden beetje bij beetje toe te voegen totdat de saus de gewenste smaak heeft. In plaats van de aangegeven kruiden kun je natuurlijk ook kruiden toevoegen die jij het lekkerst vindt. Een beetje tijm in plaats van de oregano bijvoorbeeld zou ook lekker zijn.
Porties Prep Tijd
2personen 5minuten
Kook Tijd
25minuten
Porties Prep Tijd
2personen 5minuten
Kook Tijd
25minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Verwarm een oven voor op tweehonderd graden. Hak de knoflook fijn en snipper het uitje. Bestrooi de kipdijfilets aan beide kanten met zwarte peper en wat zeezout.
  2. Verhit een laagje olijfolie of kokosolie in een pan en bak de kipdijfilets aan beide kanten in vijf minuten bruin. Haal de kipdijfilets uit de pan, maak de pan schoon met een keukenpapiertje en zet de pan terug op het vuur.
  3. Verhit een laagje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook op laag vuur gedurende tweeënhalve minuut. Voeg de cayennepeper, passata en alle kruiden toe. Meng alles goed door elkaar en breng de saus aan de kook. Proef de saus en breng deze eventueel verder op smaak met wat zwarte peper en zeezout.
  4. Zet het vuur laag zodat de saus zachtjes pruttelt. Leg de kipdijfilets terug in de pan en wentel ze even om in de saus zodat beide kanten bedekt zijn. Laat de kipdijfilets vijf minuten garen in de saus. Is de saus ondertussen erg ingedikt? Voeg dan een paar eetlepels water toe totdat je weer een mooie gladde saus hebt.
  5. Snijd de mozzarella in dunne plakjes (ongeveer 30 gram/ een kwart bolletje per persoon) en leg deze dakpansgewijs op de kipdijfilets. Plaats de pan in de voorverwarmde oven en gaar de kipdijfilets een minuut of zes verder in de oven terwijl de mozzarella smelt. Eventueel kun je de oven de laatste minuut op de grill stand zetten. Haal de pan uit de oven als de kip gaar is en de mozzarella gesmolten is.
  6. Serveer je het gerecht met pasta? En is de saus weer ingedikt? Bewaar dan wat kookvocht van de pasta wanneer je de pasta afgiet. Haal vervolgens de kipdijfilets uit de pan en voeg een paar eetlepels van het kookvocht toe aan de saus totdat de saus de gewenste dikte heeft. Doe alle pasta vervolgens in de pan, hussel alles goed door elkaar en verdeel over de benodigde hoeveelheid borden. Leg de kipdijfilets erbovenop. Serveer het gerecht optioneel met een salade of zoiets als geroosterde of gestoomde groenten.

Gewooneenfoodblog.nl op Social Media

Instagram | Pinterest | Facebook

Heb je het recept gemaakt?

Ik hoor graag wat je ervan vindt! Laat dus vooral een berichtje achter of geef het recept een rating. Heb je er een foto van gemaakt en deze gedeeld op Instagram? Tag mij dan @gewooneenfoodblog.nl zodat ik het resultaat kan zien. Daar word ik blij van!

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief!

Misschien zijn deze recepten ook iets voor u?

    Worstjes met cannellini bonen, tomatensaus en salie | Gewoon een foodblog!Worstjes met cannellini bonen, tomatensaus en salie (Salsiccia e Fagioli) Eieren in tomatensaus (Uova al Pomodoro) Spaghetti alla Puttanesca Lasagne bolognese Shakshuka met feta en kikkererwten