Snipper de sjalotjes en hak de knoflook en gember fijn. Verwarm de kokosolie in een grote steelpan en voeg de sjalotjes en de knoflook toe. Fruit de sjalotjes en de knoflook op laag vuur gedurende vijf minuten aan. Voeg de verse gember, het gemalen komijnzaad, het gemalen korianderzaad, de geelwortelpoeder en de kerriepoeder toe en bak deze een minuut of twee mee. Voeg ook een klein beetje zeezout en een flinke hoeveelheid zwarte peper toe. Voeg de broccoli toe, schep alles goed om en voeg de kokosolie en groentebouillon toe. Breng de soep met een deksel op de pan snel aan de kook. Draai het vuur dan lager en laat de broccoli vijf minuten zachtjes koken. Voeg de spinazie toe en kook deze een minuutje mee.
