Gevulde paprika met quinoa en zwarte bonen
Dit is een simpel recept voor veganistische gevulde paprika’s met o.a. quinoa en zwarte bonen. Probeer zo groot mogelijke paprika’s te gebruiken, anders is de kans groot dat de vulling er niet allemaal in past :-). Koop een salsa die je lekker vindt (mild of juist pittig) of maak het zelf. Voeg gerust meer of minder jalapeños uit pot uit pot toe om het gerecht pittiger of minder pittig te maken. In plaats van jalapeños uit pot kun je ook een verse groene peper gebruiken die je fijnhakt. In plaats van quinoa kun je ook zilvervliesrijst gebruiken. Serveer de gevulde paprika’s bijvoorbeeld met avocado of guacamole. Niet veganistisch? Kaas en zure room smaken er ook goed bij.
|
Porties |
Prep Tijd |
|
2personen |
20minuten |
|
Porties |
Prep Tijd |
|
2personen |
20minuten |
|
|
