Gewooneenfoodblog.nl

Gebakken rijst met ei en groenten

Dit snelle en makkelijke recept voor gebakken rijst met ei en groenten kun je binnen twintig minuten op tafel zetten. Ideaal als je geen zin hebt om uitgebreid te koken maar wel iets wilt eten wat (relatief) gezond is!

MaaltijdDiner
KeukenAziatisch

Porties	Prep Tijd
1persoon	5minuten

Kook Tijd

15minuten

Porties	Prep Tijd
1persoon	5minuten

Kook Tijd

15minuten

Ingrediënten

75gram rijst
2 eieren
1 sjalotjein halve ringen
2teentjes knoflookin dunne plakjes
1 bospeenin reepjes
0,25 rode paprikain reepjes
0,25 groene paprikain reepjes
0,25 gele paprikain reepjes
30gram doperwten
3 babymaiskolfjesin de lengte gehalveerd
2el tomatenpuree
1tl trassi
2tl sambal
2tl vissaus
2tl limoensap
zout en pepernaar smaak

Instructies

Zet een pan water op en kook de rijst gaar volgens de verpakking.
Zet een wok op het vuur en laat deze warm worden. Snijd ondertussen alle groenten en klop de twee eieren (met een beetje water erbij) los in een kommetje.
Bak een omelet van de eieren. Haal de gebakken omelet uit de wok, leg apart en rol de omelet op.
Doe het gesneden sjalotje in de wok en bak totdat het sjalotje glazig is (1 a 2 minuten). Voeg er vervolgens de knoflook aan toe en bak nog zo’n 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe aan de uien en de knoflook. Ontzuur de tomatenpuree door het een minuutje te bakken.
Zet het vuur onder de wok op z’n hoogst en doe de trassi, sambal en groenten in de wok. Roerbak 4 minuten.
Voeg de gekookte rijst toe aan de wok en bak alles nog 2 minuten.
Snijd ondertussen de omelet in reepjes en voeg toe aan de rijst en de groenten. Doe er tot slot de vissaus en limoensap erbij en maak af met peper en zout (naar smaak).

Heb je het recept gemaakt?

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Gewooneenfoodblog.nl op Social Media

Heb je het recept gemaakt?

Gratis de nieuwste recepten ontvangen?

Misschien zijn deze recepten ook iets voor u?